OG : 1.044 – 1.052
FG : 1.008 – 1.012
ABV : 4.6% – 5.5%
IBU : 22 – 30
EBC : 40 – 90
Beskrivelse :
Schwarzbier er en undergæret øl, med ristet karakter. Kan betegnes som en sort pilsner.
Aroma :
Svag til middel, ristet maltaroma. Svag til middel humlearoma, der stammer fra mellemeuropæiske humletyper. Humlen kan godt være dominerende i forhold til malten. Fraværende til middel niveau af DMS. Fraværende til svagt niveau af diacetyl.
Udseende:
Rødbrun til rødsort. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget.
Smag:
Svag til kraftig, ristet maltsmag, med svag til middel sødme. Svag til middel humlesmag og bitterhed.
Krop:
Let til medium krop. Medium til kraftig karbonering.
Eksempler:
Köstritzer Schwarzbier, Kulmbacher Mönchschof Schwarzbier, Krusovice Cerne (dark), Kaiserdom Dark.