OG : 1.060 – 1.080
FG : 1.008 – 1.020
ABV : 5.6% – 8.0%
IBU : 30 – 50
EBC : 20 – 45
Beskrivelse :
En sød og maltdomineret øl, i området mellem strong bitter og barley wine.
Aroma :
Kraftig maltaroma, med karakter af kiks og karamel. Fraværende til svag humlearoma, af engelske typer. Middel til kraftig niveau af frugtestere, herunder et vinøst præg af tørret frugt. Fraværende til svagt niveau af alkohol. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende:
Ravfarvet til mørk kobberfarvet. Svag til kraftigt skum. Klar til let tåget.
Smag:
Kraftig maltsmag, med karakter af kiks og karamel. Noter af ristet malt og chokolade kan forekomme. Svag til kraftig maltsødme. Svag til middel humlesmag og bitterhed. Svag til middel niveau af tørret frugt og vinøs alkohol.
Krop:
Medium til fyldig krop. Lav karbonering.
Eksempler:
Theakston´s Old Peculiar, Fullers 1845.