OG : ≥ 1.075
FG : 1.018 – 1.032
ABV : ≥ 7.5%
IBU : ≥ 70
EBC : 20 – 60
Beskrivelse :
Engelsk barley wine domineres af vinøs og kompleks maltkarakter, mens amerikansk barley wine er mere præget af både malt og humle.
Aroma :
Middel til kraftig maltaroma, med karakter af kiks, karamel og brødskorpe. Middel til kraftig humlearoma af amerikanske typer. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og alkohol. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende:
Mørk ravfarvet til rødbrun. Svag til kraftigt skum. Klar til let tåget.
Smag:
Middel til kraftig, sød maltsmag. Middel til kraftig smag af amerikanske humletyper, med høj bitterhed. Tydelig alkohol. Høj restsødme, som balanceres af bitterheden.
Krop:
Fyldig krop. Lav til medium karbonering.
Eksempler:
Anchor Old Foghorn, Sierra Nevada Bigfoot, Stone Old Guardian.