OG : 1.046 – 1.060
FG : 1.010 – 1.016
ABV : 4.8% – 6.0%
IBU : 25 – 45
EBC : 25 – 40
Beskrivelse :
Pale ale er typisk etikettenavn for en flasket udgave af den stærkeste engelske bitter. Kendetegnet ved balance mellem malt, engelsk humle og frugtestere.
Aroma :
Svag til middel maltaroma, med karakter af toffee, karamel, kiks og lyst brød. Svag til middel engelsk humlearoma, der kan beskrives som græs, blomster og harpiks/fyrrenåle. Svag til middel niveau af frugtestere. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må ikke forekomme.
Udseende:
Kobberfarvet til mørk kobberfarvet. Svag til kraftigt skum. Klar til let tåget.
Smag:
Svag til middel maltsmag, med karakter af toffee, karamel og lyst brød. Nogen restsødme kan være til stede. Middel til kraftig humlesmag og -bitterhed.
Krop:
Medium til fyldig krop. Lav karbonering.
Eksempler:
Fullers ESB, Morland Old Speckled Hen, Samuel Smith’s Old Brewery Pale Ale, Shepherd Neame Bishops Finger, Greene King Abbot Ale.