NanoBryg

en håndbryggers bekendelser

01D. Tysk pilsner

OG :
1.045 – 1.050

FG :
1.006 – 1.012

ABV :
4.5% – 5.3%

IBU :
30 – 45

EBC :
5 – 10

Beskrivelse :
En lys og tør pilsnerøl, med markant humlebitterhed og indslag af DMS. Det hårde og sulfatrige vand i Nordtyskland gør at øllet har en mere kantet og humlebitter profil end de tjekkiske pilsnere.
Aroma :
Fraværende til svag, lys maltaroma. Svag til kraftigt humlearoma, af mellemeuropæiske humletyper. Svag til kraftigt niveau af DMS. Diacetyl må ikke forekomme.
Udseende:
Lys halmgul til halmgul. Kraftigt og tykt skum. Klar.
Smag:
Svag til middel smag af pilsnermalt, som ikke må dominere. Middel til kraftig, krydret humlesmag. Middel til kraftig humlebitterhed der kan virke skarp og let metallisk.
Krop:
Let til medium krop. Kraftig karbonering.
Eksempler:
Jever, Bitburger, Warsteiner.

Øl stilarter

Baseret på foreningen Danske Øldommeres definitioner anno 2019.